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俗话说，靠山吃山，靠水吃水。

中国地大物博，当然，海鲜产量也大，并且种类丰富，小编为大家搜集了几种比较有代表性的海鲜的做法，以后在家也能享受美食啦！

酱炒花甲

【烹饪方法】

1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙。

2、姜、蒜切片；葱切段；2个小红辣椒切成小段；绿菜椒一个，切块准备好。

3、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水 (焯花甲的水不要倒，可以煮汤，非常鲜)。

4、一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成秘密武器——酱汁。

5、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒。

6、将调好的酱汁倒入锅中。

7、炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。

【烹饪技巧】

看似步骤很多，其实这道菜，要诀是一个字“快”!花甲焯水时应快，时间久了，蛤肉会老。炒花甲时动作也要快，所以要提前调好酱汁，因为花甲事先已焯熟，只要加入酱汁稍加翻炒就行。

温馨提示：海白、芒果螺等海鲜做法也与花甲类似。